黄瓜、胡萝卜切丁;生虾剥去虾头,虾身去皮切丁备用。
鸡蛋打撒与之前食材放在一起备用。
油烧热后先煎鸡蛋,鸡蛋发起来后用炒勺打撒,然后放入黄瓜、胡萝卜和虾继续翻炒。
倒入米饭继续翻炒,然后加入适量盐。米饭最好是隔夜的,这样炒出来的才劲道。如果新作的米饭,记得要比平时少放水,这样也会使米饭比较劲道,做炒饭口感会好些。
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