樱花青团
8.8
综合评分
9
人做过这道菜
Noreen外婆
喜欢春天，喜欢樱花，让我们带着美美的青团踏青去吧。
用料
樱花青团的做法
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开水放进澄粉里面，先用筷子搅成絮，在用刮刀翻压，压至澄粉透明。
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把白糖放进糯米粉里面，加油，用筷子搅拌一下，倒入青汁，用筷子搅拌成絮，再用刮刀翻压
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把澄粉放进糯米粉里面，借助刮刀和硅胶垫揉均匀，一开始会很粘，慢慢就好了
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这是揉好的面团，很光滑
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咸蛋黄烤熟后压碎
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把肉松和沙拉酱放进肉松里，搅拌均匀，可以成团即可
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这是成团的蛋黄馅和豆沙馅
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把蛋黄馅和豆沙馅各分成15克左右，一共八个（方子是八个的量）
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取一份豆沙馅压扁，上面放蛋黄馅，包裹起来搓圆
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依次全部做好
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面团分成八份
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取一份面团压扁，上面放入一份馅料
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包裹起来，收口处捏紧，用手搓圆，依次全部做好，蒸笼里面垫油纸，每一个青团下面也垫一小块油纸
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樱花提前用温水泡开
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用吸油纸吸去樱花的水分，每一个青团上面放一朵樱花
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蒸锅上汽后，把蒸笼放进去，大火蒸十分钟左右，不要蒸久了，会塌陷不好看
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带着美美的青团去踏青吧
小贴士
面粉的吸水性不一样，青汁酌情增减 蒸的时候一定要上汽后在把蒸笼放进去，时间不要久了，十分钟基本熟了。 青团冷了放蒸笼上蒸一下就软了。
