覆盆子奶油布雪Bouchee

1: 将蛋白用电动搅拌器搅打至粗泡后，分3次加入砂糖，打到蛋白有光泽，末端呈坚挺的状态

2: 筛入低筋面粉和玉米粉，用橡皮刮刀拌匀

3: 筛入低筋面粉和玉米粉，用橡皮刮刀拌匀。

4: 将步骤3的面糊装入挤花袋内，在铺有烘焙纸的烤盘上挤上直径5.5公分的圆形面糊。放入已预热180℃的烤箱中，烤12-14分钟。出炉后，在烤盘上静置2-3分钟，才移到网架上冷却

5: 制作夹馅。将冰的动物性鲜奶油和覆盆子果酱用电动搅拌器搅打至硬挺的状态。

6: 在两块蛋糕的中间夹入步骤5，表面再撒上糖粉装饰即可。

7: 覆盆子鲜奶油可改成其他口味的鲜奶油馅，如香草、巧克力、咖啡或抹茶等，或者用果酱代替鲜奶油馅也可以。