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菠萝翻转蛋糕

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用料  

蛋糕层
黄油 50g
低筋面粉 45g
细砂糖 15g
鸡蛋 1个
泡打粉 1/2小勺
菠萝层
新鲜菠萝 6片
红糖 5g
细砂糖 15g
蜂蜜 5g
清水 适量
肉桂粉 适量

菠萝翻转蛋糕的做法  

  1. 首先在制作糖浆：将菠萝层材料中的细砂糖和红糖、蜂蜜放入一个容器中

    菠萝翻转蛋糕的做法 步骤1

  2. 加入一点点清水，搅拌成糖浆状

    菠萝翻转蛋糕的做法 步骤2

  3. 将糖浆倒入6寸模具底部

    菠萝翻转蛋糕的做法 步骤3

  4. 再把切成片的新鲜菠萝摆在上面

    菠萝翻转蛋糕的做法 步骤4

  5. 摆好之后，在表面撒上一些肉桂粉提味

    菠萝翻转蛋糕的做法 步骤5

  6. 现在开始制作蛋糕糊：将黄油室温软化，用手动打蛋器搅打顺滑

    菠萝翻转蛋糕的做法 步骤6

  7. 加入蛋糕材料中的细砂糖，继续搅打均匀

    菠萝翻转蛋糕的做法 步骤7

  8. 分3-4次加入鸡蛋液

    菠萝翻转蛋糕的做法 步骤8

  9. 每次都要搅打到完全吸收再加下一次

    菠萝翻转蛋糕的做法 步骤9

  10. 将低筋面粉和泡打粉混合筛入上面拌好的黄油糊中

    菠萝翻转蛋糕的做法 步骤10

  11. 用橡皮刮刀翻拌均匀

    菠萝翻转蛋糕的做法 步骤11

  12. 将拌好的面糊装入裱花袋，挤在模具中

    菠萝翻转蛋糕的做法 步骤12

  13. 然后用刮刀略微抹平整

    菠萝翻转蛋糕的做法 步骤13

  14. 烤箱预热180度，上下火，烤网放在烤箱中层，大约烤30分钟左右，表面金黄即可

    菠萝翻转蛋糕的做法 步骤14

  15. 稍微冷却后，倒扣脱模，菠萝就在最上面啦

    菠萝翻转蛋糕的做法 步骤15

小贴士

1、用罐头菠萝也可以，不过罐头菠萝比较甜，糖浆可以减少一点糖；
2、我用的是固底防粘蛋糕模，你也可以用硅胶模，不要使用活底模，因为在烤的时候，底下的糖浆会渗出来。
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菠萝翻转蛋糕相关分类

蛋糕 打蛋器 烤箱 菠萝翻转蛋糕 翻转菠萝蛋糕 菠萝蛋糕 翻转苹果派 菠萝反转蛋糕
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该菜谱发布于 2018-03-22 11:56:02
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