分离蛋清及蛋黄,蛋清放入无水无油容器备用。
在蛋黄里加入油及牛奶,搅拌均匀。
称量好粘米粉,过筛3次,倒入步骤2混合液体中,搅拌均匀并过筛,让蛋黄混合物更加细腻。
蛋白分三次加入白糖打发至硬性发泡。
将打发好的蛋白1/3加入蛋黄液翻拌均匀,再加入1/3,最后将混合好的蛋白蛋黄倒回剩余的1/3蛋白里翻拌均匀。
将步骤5混合物从高处倒入蛋糕模具中,并振出大气泡,入烤箱摄氏150度(华氏300度)烘烤60分钟,出炉后从高处往下振一下,倒扣放凉脱模。
上传你做的粘米粉戚风蛋糕