时令菜谱——网红咸蛋肉松青团

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“捣青草为汁,和粉做粉团,色如碧玉 ”
文人笔下的青团,是食谱,更是首诗
青团的绿色是让人一见就会爱上的
以至于一往而情深

用料  

糯米粉 400g
粘米粉 100g
植物油 50g
艾草汁 200g
沸水 150g
沙拉酱 一大勺
咸蛋黄 20粒
肉松 500g

时令菜谱——网红咸蛋肉松青团的做法  

  1. 咸蛋黄喷白酒180度烤箱烤8分钟左右,取出压碎。

    时令菜谱——网红咸蛋肉松青团的做法 步骤1
  2. 肉松、咸蛋黄、沙拉酱一起拌匀,我为了包方便搓成25g一个团子。

    时令菜谱——网红咸蛋肉松青团的做法 步骤2
  3. 糯米粉、粘米粉、艾草汁一起混合搅拌均匀。

    时令菜谱——网红咸蛋肉松青团的做法 步骤3
  4. 迅速加入煮开的水揉成面团,不粘手,能定型,不散为标准。

    时令菜谱——网红咸蛋肉松青团的做法 步骤4
  5. 取50g揉圆打窝。

    时令菜谱——网红咸蛋肉松青团的做法 步骤5
  6. 放入肉松馅推包法包好,整形。

    时令菜谱——网红咸蛋肉松青团的做法 步骤6
  7. 将接口朝下放入蒸笼。

    时令菜谱——网红咸蛋肉松青团的做法 步骤7
  8. 水开蒸8分钟即可。

    时令菜谱——网红咸蛋肉松青团的做法 步骤8
  9. 出锅刷油包上保鲜膜,放进铝箔盒内,冷了吃可以微波炉叮一分钟或者复蒸10分钟。

    时令菜谱——网红咸蛋肉松青团的做法 步骤9

小贴士

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该菜谱发布于 2018-03-22 13:09:57
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