葱油饼

软化猪油，切葱花

盐放入温水化开，盐水倒入面粉揉成团，盖保鲜膜醒30分钟

醒面的时候，混合猪油、葱花、黑胡椒粉

醒好的面团加入一点点玉米油揉2分钟再醒30分钟

醒完面把面团分为5个差不多大小的剂子（这一步我没有称重，没必要很精确都一样，大差不差就可以）。

取一个剂子擀成长方形（尽量擀大一些），防止沾底可以在台面上抹点油，均匀涂抹上油葱料，不要涂太多太厚，边缘留点空白，然后卷成长条。长条扭几下成麻花状，再卷起来成💩状。其余4个剂子同样操作方式。

这个是卷好成麻花状，涂了馅的面皮

涂好猪油的年饼饼卷成💩状

卷出5个面卷团放冰箱松弛3小时，拿出来拍扁擀成饼（不要过厚），放平底锅煎成葱油饼那个样子就可以了。煎的时候可以用铲子拍几下面饼，帮助起酥。