冬(春)笋馅
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人做过这道菜
糯米蛋糕
亲戚从福建寄来了一大箱笋，看着就发愁,这么多怎么吃得了。想着气温一天比一天的高，不赶快消灭，就变成“竹子”了！干脆做成笋馅，冰箱冷冻保存，随吃随拿，挺美的！
用料
冬(春)笋馅的做法
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5个笋，去皮，入高压锅没过水压20分钟。泡在清水隔夜后用(去除笋的涩味)。
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去掉根部，留嫩的部分。
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肉馅+鸡蛋+适量蚝油，顺一个方向打馅。
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笋切丁(一半细一半粗),这样会有嚼头。
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锅加热，放入花椒，大料，爆香后关火。
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油温降一点，加入姜，葱，生抽，盐，白胡椒粉。
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加入肉馅，拌匀。
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再加入笋丁，搅拌均匀。
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笋馅可做包子，肉卷，丸子。
