所有材料按顺序投入面包机,注意糖和盐要分放两个角落,然后往桶中间倒面粉,堆个小山丘,中间挖个洞把酵母埋进去🙈,开始揉面模式50分钟。直到揉出手套膜。
揉好的面团室温发酵至2倍大,以面团中间戳个洞不会回缩为准。
一发结束把面团取出捏扁排气,分成3个小圆面团,盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
松弛好的面团压扁用擀面杖擀成长舌状卷起,3个面团最好按相同方向摆放。然后放入烤箱二次发酵,二次发酵需要在烤箱下层放一盘热水,中途水凉了最好要换水。面团发至模具8.9分满,一般40-60分钟就可以。
面团发酵好,表面刷一层清水,盖上盖子,烤箱预热180度10分钟,转160度烤40分钟,出炉后立即脱模。
小枕头烤好了
刚出炉撕开内部组织是不是很诱人,随便一拉都是拉丝的效果
切片
这是我的吐司模具型号,店铺就不贴了,不想打广告。