臭鳜鱼~

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几年前吃过一次臭鳜鱼,从那以后,停不下来,一个月起码去那家饭店吃两三次,那么多油啊~自己试着做一回,用的是买的腌制好的鳜鱼~我个人认为……完美!😄

用料  

料酒
蒜苗
花椒
豆瓣酱
生抽,老抽
干辣椒
五花肉
香菇丁
笋丁

臭鳜鱼~的做法  

  1. 臭鳜鱼打花刀,热油煎好先盛出来

    臭鳜鱼~的做法 步骤1
  2. 放五花肉

    臭鳜鱼~的做法 步骤2
  3. 油锅放五花肉炒出油,下花椒,辣椒,葱姜蒜爆锅

    臭鳜鱼~的做法 步骤3
  4. 臭鳜鱼~的做法 步骤4
  5. 放香菇丁,水焯过的笋丁下锅先炒,加点儿郫县豆瓣酱再炒

    臭鳜鱼~的做法 步骤5
  6. 煎好的鱼下锅,➕料酒,老抽,生抽,少许糖,➕水没过鱼,大火烧~

    臭鳜鱼~的做法 步骤6
  7. 汤汁收干起锅~完美

    臭鳜鱼~的做法 步骤7
 
该菜谱发布于 2018-03-22 20:35:40
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