1、赤小豆先泡发3小时备用,鲫鱼用纯料酒冲洗一下腮部的位置,还有鱼肚子的刀口位置。然后用清水洗干净,在腮部和肚子塞入适量姜片,热锅热油,放鲫鱼下去两面煎到变色。
另外起锅,下水和姜片煮沸后,把瘦肉放进去汆水出锅备用。
2、煎好的鱼直接放到砂锅或者炖汤锅里,加赤小豆,苹果,蜜枣,瘦肉,一个葱结,料酒(孕妇和小孩不要加),适量姜片,开水。煮沸后转小火熬1小时,最后加盐调味,吃之前把葱结捞起来扔掉哈。
❤️汤不是想象中的那种鱼汤,加入了水果和其他辅料,所以是带点小清新的清甜。
❤️(煎好放到另外一个锅再熬汤,虽然汤不是浓白,可是脂肪含量更低而且口感更清新)