薄荷加水用搅拌机打碎,加入蛋黄中搅拌均匀,再加油,再过筛入低粉搅拌均匀。
蛋清加几滴醋,白糖分3次加入,用电动打蛋器打至蛋白提起有直勾。
烤箱预热5分钟,160度烤30分钟,小火慢烤才不容易开裂。烤好后中间涂上薄荷酱,再用油纸或保鲜膜卷起,定型后切开。
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