土豆鸡肉咖喱（加入红薯）

Name: 土豆鸡肉咖喱（加入红薯）
Ingredients: 适量鸡胸肉; 一个土豆; 一个红薯; 半根胡萝卜; 几小颗西兰花; 适量油; 适量咖喱块; 适量盐

8.1 综合评分

87 人做过这道菜

好大只panda

吾日三省吾身，早上吃什么，中午吃什么，晚上吃什么。作为一个上班族，上班的时候还有单位食堂可以解决，节假日在家，除了和朋友聚会以外，一个人应该吃点什么呢？外卖太油腻，速食又太单调，自己在家做饭又怕麻烦，那么有没有简单营养又好吃的一人食菜品呢？私心觉得咖喱是一个不错的选择。

外面的咖喱基本都是汤多菜少，吃到后半场就只能干巴巴地汤拌饭了，不如在家自己做一份，想加什么就加什么。而且这里告诉大家一个意想不到、特别适合做咖喱的食材，特别软糯香甜，不知道大家能不能猜到是什么呢？其实这个东西特别的常见，那就是红薯，有的地方叫地瓜。没尝试之前你一定会觉得红薯和咖喱的搭配特别的怪异，但是相信我，只要你尝试过这个菜谱之后，你一定会想着法子从里头挑红薯吃。下面就来看一下做法吧！

用料

鸡胸肉	适量
土豆	一个
红薯	一个
胡萝卜	半根
西兰花	几小颗
油	适量
咖喱块	适量
盐	适量

土豆鸡肉咖喱（加入红薯）的做法

鸡胸肉从中间横着劈成两片，切成鸡丁。土豆、红薯、胡萝卜洗净去皮之后切成小块，西兰花洗净之后处理成一小朵一小朵。
锅烧热，加少量油，将鸡丁翻炒断生。
倒入土豆、红薯、胡萝卜，稍加翻炒。
加水没过食材，等水开后转小火炖煮，加入咖喱块。
炖煮过程中需要注意水量，必要时加水以免糊锅。
煮到筷子可以轻松扎透土豆的时候，加入西兰花，用锅铲帮助西兰花泡到汤里面~西兰花是非常容易熟的，基本上在汤里面泡着有个1-2分钟就可以了，所以西兰花加入之后就不需要再盖锅盖了。
最后观察锅里咖喱汁，如果太稀的话，可以转大火收个汁。喜欢菜谱麻烦评论、关注、转发哦~很开心看到你们的支持，欢迎交流美食制作心得！