大排档铁板豆腐
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人做过这道菜
威叔是个厨子
记不得是在哪儿的街边，天儿挺冷，一锅冒着热气和香味儿的煎豆腐，和两个挺俊的小伙儿。
用料
大排档铁板豆腐的做法
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豆腐切厚片，放开水锅里汆一下
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我试着用了两片内脂豆腐（稍老些的一种，能切成片）
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切葱花
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备好蒜蓉辣酱和烧烤酱
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孜然粉
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锅内倒油，油温很低时把豆腐码入
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煎黄一面，撒孜然粉，翻面
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另一面涂抹蒜蓉辣酱和烧烤酱（也可以混在一起同时抹上去，要一个小刷子哈）
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撒葱花，等几秒钟，闻到葱香，出锅吧
小贴士
豆腐片一定不要切薄了，不然没了外焦里嫩的感觉；一定只在一面刷酱，要么一翻个，酱就糊了；内脂豆腐开水锅里汆的时间长些，定型，轻拿轻放，更好吃！
