卤牛肉
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小两口美食谱
用料
| 牛腱 | 2000克 |
| 花椒，八角，小茴，桂皮，香叶，山奈，丁香，草果，良姜，白芷 | |
| 老抽，生抽，料酒，盐，葱，姜，蒜，红枣，枸杞 |
卤牛肉的做法
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带腱牛肉4斤，用放入少量盐的清水浸泡一天一夜，去除血污。
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浸泡后的牛肉，用水冲洗干净，再次放入清水加热，去除血沫捞出，倒入少许料酒去腥。
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准备调料：花椒，大茴，小茴，桂皮，香叶，山带，丁香，草果，良姜，白芷。
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准备：老抽，生抽，料酒，盐，葱，姜，蒜，红枣，枸杞。
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清水中放入除老抽，生抽，料酒以外的所有调料，碎小的调料可以放入调料包。煮30分钟左右，使调料的味道浸入水中。
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将腌制好的牛肉放入水中，倒入料酒，生抽，老抽。继续加热。
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中火煮1个小时左右，不咸可加盐。当用筷子很容易插入肉里时，就可以出锅了。卤肉的同时，可以放入去壳熟鸡蛋一起卤。
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卤好的牛肉
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漂亮的切面
小贴士
卤好的牛肉，可以切片食用，也可配菜，如辣椒，土豆，白菜……
