芹菜洗净切段，豆干切长条。锅中热水，水开下芹菜，粉水在开煮一分钟即可，捞出备用。
锅中热油，大火，放入豆干段扁炒至微黄，加入辣椒 ，葱，蒜，花椒粉继续翻炒半分钟，加入芹菜继续翻炒。等到快熟的时候转中火，加入盐鸡精，翻炒均匀即可出锅。
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