面粉100 | 克 |
土豆1 | 个 |
油多点油 | 克 |
洋葱1 | 个 |
盐 | 克 |
蒜4 | 瓣 |
干辣椒6 | 个 |
水 | 克 |
老抽 | 勺 |
姜4 | 片 |
生抽2 | 勺 |
花椒10 | 粒 |
豆瓣酱 | 1勺 |
青椒 | 两个 |
胡萝卜 | 1根 |
大葱 | 一段儿 |
冰糖 | 2块儿 |
鸡剁成小块,水开入锅,撇去浮沫。放置盘内。热锅冷油,油温八成热,入花椒。10秒钟,花椒丢弃。入冰糖,出糖色,下鸡块,炒出水分,下豆瓣酱,煸炒。入生抽、老抽醋、料酒,煸炒。葱姜蒜下锅,煸炒。加开水没过鸡块。小火炖20分钟。入土豆、胡萝卜。十分钟后入青椒、洋葱。五分钟后,放少许盐,葱花。出锅。全程小火!!!
和面,醒半个小时。用刀分小段儿。盘底抹油,每个面团抹油。盖上保鲜膜醒一个小时。然后就是抻面啦啦啦啦~
真的好吃哦,可以试下