客家艾粄/艾糍粑/艾果/青团

把花生去皮后和芝麻一起慢火翻炒，我这里用的是红皮花生和自己家种的芝麻，慢慢炒出香味

放到料理机，我只打了大概三四秒钟，就挺碎的了，不喜欢太碎可以减少时间或者装起来用擀面杖捶打

装出放入白糖，红糖，搅拌均匀。这里红糖可加可不加，我觉得加了好吃点

艾叶洗干净挑出杂草，清水上锅开后倒入食用碱，艾叶。大概30秒艾叶捞出趁热连同白糖马上放进料理机。可放着煮艾叶的热水。随意掌握碎的程度，

做好的艾叶汁趁热倒进两斤糯米粉和半斤粘米粉的盆中，搅拌好剩下就是和成光滑不粘手的面团，最后用保鲜袋遮一下粉团以免水分散发变干面团裂开

打碎的花生芝麻里面倒进适量的白糖做馅料

捏成碗状，放进馅料(我除了花生芝麻白糖馅，还做了豆干午餐肉萝卜馅，孩子喜欢)

收好口子搓成喜欢的形状，底下抹一点点油预防粘着芭蕉叶

有磨具也可以按压成自己喜欢的形状哦

如果不够放可以把香蕉叶子从两边围起来，防止互粘。这样艾粄可以放的更多一些，

放水开始蒸。这里提一下，我蒸了10分钟，其实后来我总结蒸8分钟也可以了，而且会比较绿。我捏的比较大个，大锅蒸

芝麻馅的放了一颗小芝麻做记号。如果想表面颜色更漂亮可以关火后轻轻趁热刷一层植物油。

香香的艾草味，可以开吃了哦！因为是糯米粉做的，胃不好消化的一次不要吃太多哦！

这个颜色的芝麻还是第一次见，已经炒好

分享一下这个二八比例的面团，不会太软，冷了不会太硬

虎口慢慢收好

这次做放了食用碱，个头不太大，大火蒸了8分钟就出锅了，翠绿翠绿的

一口下去，慢慢芝麻香，还有白3糖红糖的香甜，艾团很软，

放汤圆（冰箱拿出不解冻直接就包）也可以，更好捏，更好造型。

硬硬的汤圆，随便捏

500糯米粉125粘米粉，出汽后蒸8分钟😍