宫保鸡丁

我选择了鸡胸肉，对于新手好处理
切块，大小随意
最好能腌个20分钟左右，我一般都先切肉腌肉，然后忙活其他，然后时间就差不多啦
依次倒入料酒，生抽，淀粉，搅拌均匀，可以适量加一点盐
淀粉不要太多，否则会影响口感
然后磨一点黑胡椒，会很香
完工
让它腌着

调一下酱料
一份蚝油，一份生抽，一份糖，然后倒入雪碧，大概四份吧
搅拌均匀，搞定

锅内放油
油热后倒入腌制好的鸡丁
一定要用不粘锅才能炒出来那种“胖胖的”肉肉，之前有一段时间锅旧了不好用，真的口感大打折扣
炒到鸡丁炒成白白胖胖的就可以出锅了

再进行锅内放油
油热后转小火，一定要小火哈
放入姜之类的，其实我家里不怎么放葱姜蒜这一类的，看个人喜好哈
放豆瓣酱，小火炒一下下
然后倒入炒好的鸡丁，转大火，翻炒一下下
倒入调好的酱料
翻炒一下
然后我都开大火让它收汁就好啦
出锅