零失败零基础玉米烧排骨

新鲜仔排，排骨剁小块一点，容易入味，又容易煮熟，节约时间。洗干净，用冷水侵泡15分钟，去血水，取出沥干，可以用厨房纸擦下，加生抽，盐，蒜瓣腌制20分钟左右，待用。

新鲜甜玉米，分量是排骨的三分之二或者一半，千万不要超过这个比例，玉米吸油，容易盖过肉香味。

新鲜湖南小辣椒，我们喜欢吃辣，所以都选带辣味的辣椒，如果你不能吃辣或有小孩，可以把小米辣换成普通红辣椒，装饰作用。

热锅冷油，因为肉腌渍了，有水分，热锅热油容易飞溅炸到人，慢慢再加大火，慢慢炒香。

等排骨开始微微焦黄，先加入盐渍过的蒜瓣，炒香后加入玉米一起翻炒。

炒几分钟，就要加入烧好的烫开水，淹没过所有食材即可，先大火，盖上锅盖，在中小火慢慢煨，把玉米的香甜都煨出来。这个过程大概20-25分钟左右。不需要时刻守着，不会糊锅。

等汤汁还剩四分之一的时候，可以丢青红辣椒，新鲜辣椒不要过早放，很容易熟，过早放会炒过头，颜色变浑浊，口感也会变差。

等辣椒9分熟，就可以撒一点香葱，搅拌下，关火。

香喷喷的玉米烧排骨就做好了。简单又好吃，零基础，零失败。期待你的作品哟。

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