江米奶香小馒头

如果天气太冷把纯牛奶稍微加热，不烫手就行，太热就把酵母杀死了。然后取100克牛奶，把酵母粉倒入，静置五分钟。

把面粉和糯米粉混合在一起。

放入白糖，倒入加了酵母粉的牛奶，然后慢慢加入剩下的牛奶，一边加一边用筷子搅动面团，把面团搅成絮状。

揉成光滑的面团。

放到温暖湿润处发酵到两倍大，手指沾面粉戳个洞不回弹，不收缩。

把面团掰开里面是蜂窝状的，这个就是发酵好的状态。

把发酵好的面团取出手揉排气，可以适当加点干面粉。想要馒头好吃，揉面的工作一定要做到位。

判断面团是否揉到位，可以用刀切开一部分面团。切面应该是光洁，没有大气孔的。如果有较大的孔洞，就接着揉吧😂😂。

把揉好的面团，取一部分搓成长条，用刀切成小条状，这样比较省事，如果你想揉成圆形，我也不拦着😂😂。因为我是给小朋友做的，所以做的比较小，亲们随意。

蒸锅中添水，蒸笼上垫笼布或者铺油纸，把切好的馒头放入锅中进行二次醒发。如果天气太冷，可以把火开一分钟关掉，这样温度高了，醒发就快些。

醒发好的馒头，用手指轻轻一按表面，会立刻弹回去。
等到馒头醒发之后把火打开，水开之后调成中火，我做的馒头比较小，蒸了十分钟。亲们如果做的馒头大，可以自己延长蒸制时间。
蒸好之后先不要打开盖子，在锅中闷三分钟再打开锅盖。

把蒸好的馒头晾凉，咬上一口，甜甜糯糯香香软软的，口感一点都不亚于面包，我一口气吃了三个😂😂。