用波浪刀将灌肠改花刀
将改好花刀的灌肠下油锅炸至金黄捞出，控油备用。锅中放入少许底油，将切好的蒜末放三分之二，小火煸炒至金黄出香后倒入炸好的灌肠，加少许东古酱油，放入剩下的蒜末，溜边倒入少许醋，中火翻炒均匀即可。（也可以加入配菜，待菜炒好后，加入炸好的灌肠，加蒜末，喷醋，翻匀即可）
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听海1979
