不一样的酱茄子
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人做过这道菜
威叔是个厨子
东北首选下饭菜！当年吃的时候，是整个茄子在锅里煎熟了酱。自家没那么大锅，就给改了改。
用料
不一样的酱茄子的做法
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茄子改刀成条
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肥3瘦7肉剁馅
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葱姜泡水
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蒜拍一下切碎
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蚝油、酱油、香油、白糖一小勺，大酱一汤匙，加少量蒜末，少量辣椒末，葱姜水，再少量清水，调成汁。
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茄条放锅里，干锅小火不放油煎到表面焦黄，变软，盛出
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锅内一点点油，烧热后下葱姜丝、蒜末爆香
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加肉馅划散炒变色
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倒入茄条翻炒，加兑好的汁，小火3分钟，大火收汁。
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出锅装盘
小贴士
煎茄子一定不要放油，太腻；出锅前可以再撒些生蒜末，更好吃。
