香辣牛肉

8.8 综合评分
11 人做过这道菜
这是跟着一个成都朋友学的做法,记下来怕忘了

用料  

香辣牛肉的做法  

  1. 香料合影
    大料有:青花椒 八角 香叶 小茴香 草果

    香辣牛肉的做法 步骤1
  2. 热锅冷油,加蒜瓣姜片和大料炒出香味,再小火加入豆瓣酱炒出红油,想要味道更浓郁的可以加少许牛油火锅底料,火锅底料提味的,可放可不放

    香辣牛肉的做法 步骤2
  3. 加入焯水的牛腩翻炒,调入生抽老抽料酒翻炒后,移到珐琅锅中,加入没过牛肉的开水,大火煮开后中小火炖煮

    香辣牛肉的做法 步骤3
  4. 扔几棵葱进去,快炖好前加盐糖调味

    香辣牛肉的做法 步骤4
  5. 不用收干,留点汤煮面最好了

    香辣牛肉的做法 步骤5
  6. 完成!麻辣鲜香的香辣牛肉,大火烧开再转小火,珐琅锅大概炖一个小时左右

    香辣牛肉的做法 步骤6
  7. 牛肉面步骤:
           面碗里拍一瓣蒜,加一点生抽盐糖,用一勺面汤冲开;面条煮好捞出放进碗里,码上香辣牛肉,舀上牛肉汤,撒上葱花香菜,最后加入适量面汤,拌匀就是一碗香喷喷的香辣牛肉面,牛肉面中蒜末和香菜不可少,点睛之笔

    香辣牛肉的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

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该菜谱发布于 2018-03-24 16:25:01
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香辣牛肉的答疑

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