香辣小螃蟹

4 人做过这道菜
一直都是爱做香辣虾,昨天买了60只小螃蟹就想折腾一下

用料  

螃蟹 60只
干辣椒 30个
料酒 2勺
耗油 1勺
花椒 60粒
生抽 2勺
老抽 1勺
老白干 100ml
1勺
10克
2克
八角 2个
香叶 3片
大葱 半根
洋葱 半个
香菜 2根
白芝麻 些许
豆瓣酱 3勺
辣椒酱 1勺
黑胡椒 5克

香辣小螃蟹的做法  

  1. 螃蟹刷干净,放盆里。

    香辣小螃蟹的做法 步骤1
  2. 倒入白酒醉20分钟,这样杀死它,应该没那么痛苦。

    香辣小螃蟹的做法 步骤2
  3. 螃蟹晕了,我也被酒熏晕了。把它们一个个掰开,除鳃,剪成2半,加入盐,料酒,白糖,轻轻翻动。

    香辣小螃蟹的做法 步骤3
  4. 然后准备这些

    香辣小螃蟹的做法 步骤4
  5. 还有这些

    香辣小螃蟹的做法 步骤5
  6. 锅烧热,加油,再分别加入蒜,姜丝,干辣椒,花椒,香叶,爆炒,再加入之前搅拌好的豆瓣酱+辣椒酱+耗油,翻炒。

    香辣小螃蟹的做法 步骤6
  7. 加入螃蟹,翻炒,变色后加入倒入老抽+生抽+胡椒粉调制好的汁,浇上去,翻炒,加入洋葱,大葱,倒入一碗水,大火5分钟,转小火15分钟。

    香辣小螃蟹的做法 步骤7
  8. 翻炒,大火收汁,加入香菜,白芝麻。搞定

    香辣小螃蟹的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2018-03-24 16:59:02
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香辣小螃蟹的答疑

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