饺子个人纪录
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人做过这道菜
达达尼央
用料
| 陷陷陷 （能包50个） | |
| 猪肉碎 | 1斤多 |
| 黄酒 | 2调羹 |
| 盐 | 1/2 tsp平 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 姜 | 1大大块 |
| 葱 | 几根 |
| 冷水 | 4调羹 |
| 蔬菜碎选一种（芹菜，韭菜，白菜…） | 肉的1/3左右 |
| 橄榄油 | 2调羹 |
| 冷水 | 4调羹 |
| 蚝油 | 3调羹 |
| 糖，香菇，五香粉 | 这些加了应该很好吃吧！ |
| 皮子 | |
| 面粉 | 500g |
| 鸡蛋 | 1 |
| 盐 | 3g |
| 水 | 1cup (250ml |
饺子个人纪录的做法
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1:馅料
蔬菜碎的处理方法：
韭菜洗净，擦干晾干，也可以用盐搓一搓把多余水分搓掉
切成碎
其他的蔬菜需要先煮，擦干晾干，再切碎 -
按照上述馅料的步骤加入原料，每次加入原料都要搅拌均匀
用筷子搅，选定顺时针或者逆时针之后不要改变 -
适量看需不需要加水，需要馅料吸收水分达到粘稠的texture才会做出有汁水的饺子
咸淡可通过炒一炒馅料尝来决定 -
2: 饺子皮
面粉里加盐，鸡蛋，水（可以先不要全加，以防过多）
用筷子拌成雪花状 -
用手揉面，2分钟差不多
放在zip loc袋子里醒40分钟 -
拿出来揉个5-10分钟
再醒半个小时 -
搓成长条，切剂子，做皮
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包饺子
