黑米糕
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人做过这道菜
涓涓流水
细腻柔软的黑米糕，大人小孩都喜爱......
用料
黑米糕的做法
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将黑米提前浸泡一夜
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把浸泡过的黑米➕30毫升牛奶用研磨杯磨成黑米糊状，备用……
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把3个鸡蛋，蛋白蛋黄分离；装蛋白的盆不能有水有油、蛋黄中加入20毫升橄榄油
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将蛋白加入一小勺白醋，去腥味，分3次加入白砂糖打发至小尖勾状
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把研磨过的黑米糊倒入蛋黄中，
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用刮刀棒搅拌均匀
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蛋白霜和黑米糊
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搅拌均匀的黑米蛋糕液倒入6寸模具中
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盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，上锅大火1分钟转小火45分钟左右
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蒸熟的黑米糕出锅啦……
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细腻柔软的黑米糕
