酿水豆腐

泡发好的香菇和肉剁成肉馅
加入葱姜末、白胡椒粉、香油、料酒
拌匀备用

耗油、生抽、糖、水调好备用

水豆腐切成1.5指高的长方块

用塑料汤匙在中间挖个小坑

挖2/3就可以了

全部挖好后用厨房纸吸干水

挖出来的豆腐加入肉馅中搅匀

将肉馅填回小坑中，肉馅要填满，不要留有腔隙，轻轻按压。

全部填好后，均匀撒上一层干淀粉

平底锅加油，中火烧至开始有点轻微冒烟。（我用的是平底铁锅，用不粘锅的可以忽略这一点）

将肉馅面朝下放入锅中，（不熟练的话，最好分两次煎）。

中小火煎至边边有点上色（大约2分钟）用筷子轻轻翻面

另一面煎好

全部煎好后摆入锅中

慢慢淋入调好的酱汁，每一块豆腐都要淋到。

盖上锅盖，小火焖2分钟。

中火收汁至浓稠，关火。不要收得太干啰。

装盘，淋上汤汁更美味哦😊撒上葱段装饰一下。