牛油果米糕

准备好材料，其实是4个鸡蛋，拍完照才发现少拿了2个，做起来大概8个米糕还剩一些

将牛油果捣成泥，蛋黄和蛋白分离，蛋白单独放在无油无水的容器内，蛋黄和牛油果泥、大米粉放在一个容器内，并搅拌均匀

搅拌均匀。我的牛油果没有完全捣成泥，还有颗粒，我觉得这样口感比较好。你们可以根据自己的喜好。还有我是找不到搅拌的铲子一时找不到，就用了勺子。

用打蛋器打发蛋白至干性，就如我图中，拿起打蛋器，上面有可以立得住小尖尖，就可以了，然后，将蛋白分3次加入到步骤2的混合物中，翻拌，不要搅拌

因为赶着下午去上课，忘记拍混合好的图片了。混合好将其倒入裱花袋，挤入模具（模具不要忘记刷点核桃油哦）

放入锅中大火蒸15分钟，闷5分钟

拿出来脱模，完成