春笋酿鸡肉
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Anna-223
春天正是吃春笋和蚕豆的好时节，把这两样食材和鸡肉混合在一起，春笋的清香侵润到鸡肉中，再加上个料汁，成品色泽明亮口感更加丰富。
用料
| 春笋、鸡胸肉、蚕豆、玉米粒、生抽、耗油、麻油、料酒、糖、盐、胡椒粉、干辣椒、大蒜、淀粉等 |
春笋酿鸡肉的做法
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春笋去皮去除根部，切开成段，中间再剖开两半，开水焯2-3分钟备用。
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鸡胸肉剁成泥加入切碎的蚕豆及玉米粒，加入适当料酒、生抽、耗油、麻油、胡椒粉及一点儿盐搅拌均匀腌制10分钟备用。
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把腌好的鸡肉糜等混合好的馅料，填入春笋节里面，放置盘中。
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把鸡肉春笋节放入蒸锅中，水开后改中高火，蒸15分钟左右拿出来备用。 -
锅烧热倒入适当油，油热加入蒜末干辣椒爆香，加入生抽耗油糖及一些水拌匀，再大火勾个薄芡，趁热浇在春笋上，最后撒上香葱碎即可。
