爱心花卷

用料中所有材料混合均匀揉至光滑细腻的状态

搓成长条

切剂子，约8个左右，每个约35～37克

按压，擀成圆片，底面撒粉防粘，表面用刷子刷油。

从一边开始卷起

卷成圆柱形

对折一下

在对折处表面，中间处用锋利的刀子切一刀，切透

切口处向外翻开

发酵：温度30度～38度，湿度65%～75%至1.5倍大。
状态：指按微反弹，托起有轻盈的手感。

蒸锅内大火烧开水转中小火，放入发酵好的生胚，蒸制10分钟左右，焖3分钟，出锅。我用的是不锈钢蒸锅，如果用的是竹制蒸笼，不用焖，可直接出锅

蒸制完成。