烘焙疯子Ella
8寸双层厚芝士披萨！一片吃到饱
8.0
综合评分
6
人做过这道菜
芝加哥深盘pizza，饼身超级深，馅料超级丰富，而且，有两层面+两层馅料哦~~从下至上依次是“饼底+一层超厚馅料+又一层饼+一层薄点儿的馅料”。
一眼看上去，这个披萨这么厚，饼皮也一定很厚，感觉不太好吃的样子哎，但只有咬上一口才会知道，它的层次感有多丰富~人家只是馅料多，所以看起来厚实而已。
想做一份同时喂饱六个人又不占烤箱地的披萨吗？赶快看下去吧~
一眼看上去，这个披萨这么厚，饼皮也一定很厚，感觉不太好吃的样子哎，但只有咬上一口才会知道，它的层次感有多丰富~人家只是馅料多，所以看起来厚实而已。
想做一份同时喂饱六个人又不占烤箱地的披萨吗？赶快看下去吧~
用料
| Pizza（8寸不沾蛋糕模） | |
| 面团 | |
| 高粉 | 125克 |
| 中粉（T55） | 125克 |
| 盐 | 3克 |
| 耐低糖酵母 | 2.5克 |
| 水 | 175克 |
| 肉酱馅 | |
| 橄榄油 | 1小勺 |
| 白色洋葱 | 1/2个 |
| 盐 | 2克 |
| 牛肉馅 | 250克 |
| 新鲜口蘑 | 6-8朵 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 番茄沙司 | 150克 |
| 大个新鲜番茄 | 1个 |
| 混合意大利香草 | 1/2勺 |
| 马苏里拉芝士碎 | 300克 |
8寸双层厚芝士披萨！一片吃到饱的做法
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前一天晚上先做面团，将面团中的所有材料一起混合均匀至表面基本光滑，不要过度揉面，滚圆后放到塑料盒中，冷藏12小时以上
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第二天制作肉酱馅，将洋葱炒香，加入切片的口蘑炒香
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倒出后，继续炒西红柿，加入盐，炒软后加入番茄酱，炒香
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加入牛肉馅，炒熟变色即可
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加入2，意大利混合香草、黑胡椒碎，翻炒均匀，盛出备用
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从冰箱中取出已经发酵好的面团，分割成一大一小两个面团，大的重280克，做Pizza底，剩余小的做表面，滚圆松弛15-20分钟
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将大的面团擀到直径大约25cm，铺满模具底部及边缘，撒上马苏里拉芝士碎，约220克
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将4/5的肉酱馅铺在马苏里拉芝士上
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盖上擀到20cm左右的小面饼
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铺上剩余肉酱馅，撒上约80克马苏里拉芝士。烤箱上火190，下火150（家用烤箱上下火180左右），烤30-35分钟
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出炉后请立即享用吧
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要说一块吃饱，其实也不太准确。比如说姜先生就吃了两块
小贴士
1、没有T55就用普通中筋粉就可以了~但是T55的味道更香。
2、这次面团是冷藏发酵的，低温发酵的风味更足哦，并且省去了等待发酵的时间~
3、不喜欢牛肉的话，也可以用猪肉鸡肉替代，馅料随意一点没关系哒~
2、这次面团是冷藏发酵的，低温发酵的风味更足哦，并且省去了等待发酵的时间~
3、不喜欢牛肉的话，也可以用猪肉鸡肉替代，馅料随意一点没关系哒~
