【正宗韩式炸酱面】 一定要大口吃才过瘾！

这是韩式炸酱面的食材

* 韩国春酱跟豆瓣酱/甜面酱不一样！可以在网上买的，一盒十几块钱！

猪前腿肉(250g)切小块

土豆(1个)切小块

洋葱(1个)切小块

西葫芦(1个)切小块

大葱(半根)切细

包菜(半个)切细

黄瓜(半个)切细

锅里倒油(300ml)+春酱(300g)


*记住炸春酱时 油-春酱比例
就是 1:1
炸过之后的油可以继续用，不用扔掉。

开小火，让油渗透进春酱，边搅拌边炸10-15分钟

*一定要开小火
春酱很容易焦，焦了就会变硬，不能吃了！

10-15分钟，看到油渗透进春酱就完成了

倒出用完的油，用完的油很干净，可以继续用

把春酱放到碗里，待用

锅里倒油(50ml)，放切好的大葱，炸出大葱的香味

*如果觉得油太多，可以放少一点，主要是炸出大葱香味

大葱颜色变黄之前，放进猪前腿，翻炒至猪肉变色

为了炸出酱油的香味，倒入2勺酱油

倒入切好的所有蔬菜，翻炒

放糖(2勺)

*可能看到放2勺糖，会觉得很甜，但不会很甜哦，春酱本来不是甜味！

放炸过的春酱(4勺)，翻炒

*按自己放的食材量，看着颜色，尝尝味道，放春酱。
不用一下子放很多！（炸过的春酱肯定剩下很多，可以放在冰箱里保管，以后也可以吃）

放完春酱，翻炒之后，颜色大概变右边图，就倒进清水至没过蔬菜，煮到土豆煮熟

炸酱煮的时候，按自己放的量，做水淀粉。淀粉(1勺)+清水(3勺)做成水淀粉。

边放水淀粉，边搅拌
这时炸酱要变得稠
如果觉得不够稠，就可以多放一点水淀粉

搅拌之后变稠就完成了

煮面
我是在菜市场买的‘拉面’
如果拉面上有淀粉的话，为了清水淀粉，把拉面放入网勺可以用清水冲一下（千万不能用手抓着洗，也不能冲了之后放很久）冲完马上放到沸腾的水里

煮完面，装到大碗里

因为炸酱面用大碗搅拌着吃最好吃！上面倒进做好的炸酱，再放切细的黄瓜，就完成了！

大家都知道吧？
炸酱面配黄萝卜最好吃！

可以先做黄萝卜，
腌过几天之后再吃炸酱面！

大家快去试一试吧～～