春笋炒肉片

春笋去皮，切片，备用。

锅中放入清水，大火烧开，放入切好的春笋，焯水，捞出备用。

切葱末、姜末、蒜片，备用。

把冻五花肉横向切成薄薄的片。

把切好的五花肉片放入碗中，放入一勺料酒、少许淀粉，抓匀。放入淀粉的肉更嫩。

锅中放入油，油热后，放入五花肉片，翻炒出油，把五花肉片扒到锅里一边，另一边放入一小勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油后，放入葱末、姜末、五香粉，翻炒均匀，肉片熟了之后，放入切好的笋片，放入一勺耗油、半勺生抽，大火翻炒，再放入少量清水，适量的盐，放入蒜片，大火翻炒，出锅。

装盘，一道美味可口的春笋炒肉片就做好了！