十寸戚风蛋糕

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用料  

鸡蛋 8个
牛奶 63克
玉米油 63克
细砂糖(蛋黄糊) 50克
细砂糖(蛋白) 70克
低筋面粉 133克
柠檬汁 几滴

十寸戚风蛋糕的做法  

  1. 牛奶,玉米油,白砂糖倒入容器内,搅拌均匀。

  2. 蛋清蛋黄分离,蛋黄倒入牛奶玉米油混合液体内搅拌均匀。

  3. 低粉过筛倒入蛋黄液中,用刮刀或者打蛋器搅拌均匀,无干粉。

  4. 打发蛋白到硬性发泡。

  5. 加入三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀,再将翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白,翻拌均匀。

  6. 翻拌好的面糊离模具十公分左右倒入模具内,轻震模具,震出小气泡,放入预热好的烤箱内。

  7. 上火120度,下火130度,烤60分钟。蛋糕膨到最高点,微微回落后就是烤制成功了。取出震出热气后晾凉脱模。

    十寸戚风蛋糕的做法 步骤7
 

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该菜谱发布于 2018-03-26 16:18:39
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