排骨剁2-3cm长的小块，冲洗干净并用水浸泡半小时待用。蒜头剁蓉，姜切片，豆豉略切碎，小尖椒切碎。将排骨与蒜，姜，豆豉，尖椒，生抽，料酒，糖拌匀 腌制至少40分钟后拌入木薯粉，让每块排骨都均匀的裹上，而容器内不要有多余的水份 尽量在较大的蒸盘内铺平，上蒸锅蒸30分钟。
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