清明粿
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人做过这道菜
Yunaless
我是北方人，来南方后，学很多南方的食物。
用料
清明粿的做法
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艾蒿洗净，用少量清水煮沸，加小苏打，为了把颜色煮出来。煮开3分钟后，离火，置之不理，直到凉下来。
然后把艾蒿使劲揉，揉出颜色，把艾蒿捞出，用艾蒿水和糯米粉，呈绿色。放到边上醒一阵。
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将花生和杏仁及冰糖放入擂钵，砸碎。
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将红芸豆洗净，放高压锅煮好，压成豆沙。
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将花生、杏仁、冰糖粉、豆沙混在一起，加猪油，搅拌均匀。用糯米粉包好。
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将盘子刷油，清明粿包好放盘子上入锅蒸5分钟即可。时间不能太长，否则容易变塌。
