汤种版~汉堡包

除黄油以外的所以材料放一起，（盐、糖与酵母分开放，作用是防止影响酵母脱水失效），然后搅拌均匀

效果如图，然后把室温软化了的黄油加入到面团中，再进行揉面。

面团与黄油融合在一起后通过摔打法让面团达到扩展状态。

把面团滚圆

保鲜袋里滴上少于油，揉搓均匀，目的是为了防止面团粘在保鲜袋里，揉好后把滚圆的面团放进保鲜袋，把袋子里的空气挤出打结。

把装好的面团放在带盖的锅里，外加一碗热水，盖上锅盖发酵40分钟。

发酵到2倍大的时候把面团取出排气，分成9份。

每份通过视频上的手法滚圆，收口在下，拧起粘水，粘水的面是为了更好的粘上白芝麻，拍好后放到托盘里，每份面团隔开距离，以免接下来的二次发酵不至于拥挤。

发酵前忘拍图了，这已经是发酵好的，托盘放到烤箱用发酵档进行40分钟的二次发酵（还是跟第一次一样放了一碗热水）。发至2倍大的样子取出，先180度预热烤箱，然后给面团表面涂蛋液（份量外），少量，太多容易烤糊，我的有几个就是涂多了上色严重。

放烤箱中下层，温度降低到上层180度，下层160度，进行烘烤15分钟出炉。

这是成品效果，特别松软，要是当天吃不完，可以凉了后用保鲜袋封存，哪怕放冰箱第二天再低温烘烤一下也不会很硬的感觉。