石小妖妖的呼伦贝尔手把肉
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人做过这道菜
石小妖妖
石小妖妖出生在那么那么美的呼伦贝尔，不过，不是骑马上学的牧区呦，是大兴安岭林区的鄂伦春旗。不过，手把肉，肯定是从小吃到大的，呼伦贝尔的羊是除了吃普通牧草，还有一种什么草来着，所以是绝对没有腥膻味道的，所以，这是鉴别是不是呼伦贝尔羊肉一个关键点。不是亲姐却比亲姐还心疼我的姐姐从满洲里，快递来了最最好吃的呼伦贝尔西旗的羊排，羊肉卷。于是，当然要做最最品尝出羊排原汁原味的手把肉了呀！
用料
| 羊排 | 1000g |
| 葱段 | 5段 |
| 姜 | 5大片 |
| 红酒 | 2勺 |
| 葱（羊汤用） | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 辣椒粉 | 30g |
| 黑胡椒粉 | 20g |
| 盐 | 5g |
| 芝麻粉 | 30g |
| 花生碎 | 100g |
| 孜然粉 | 50g |
| 葱伴侣豆瓣酱（做湿料） | 50g |
| 矿泉水 | 2L |
石小妖妖的呼伦贝尔手把肉的做法
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1.清洗羊排。
2.普通水凉水将羊排，葱段，姜片，红酒入锅，煮开。
3.拿出羊排清洗去沫。
4.锅内倒入矿泉水，冷水入羊排和煮过的葱姜。
5.烧开后，转文火，一个小时。
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煮熟出锅
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6.煮好的手把肉手撕开就好啦。
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7.碗中放葱碎，香菜碎，盐，冲入煮开的羊汤，再撒些现磨的黑胡椒粉，鲜美的羊汤怎么能错过？
8.蘸料 这个比较随心意了，把上面没用到的各种粉，混合在一起就是干料，把干料加入到葱伴侣豆瓣酱，就是湿料。
小贴士
煮过羊肉的厨房，没开窗开排风，都只有羊肉的鲜味，木有腥膻味，这就是呼伦贝尔羊肉的魅力吧
