Berko法国杯子蛋糕

1⃣️香草海绵蛋糕的制作
1.电动打蛋器将100g白砂糖和100g软化黄油打发成奶油状。
2.90g鸡蛋分3次边搅打边加入黄油中，将20g牛奶和5g香草精加入。
3.筛入100g面粉与5g酵母，翻拌均匀。
🌟打发状态图片可参考作者L-in的"奥利奥杯子蛋糕Oreo Cream Cupcakes"

纸杯放入模具，用裱花袋挤入蛋糕糊至7分满。烤箱提前200度，入烤箱调温180度，烘烤18分钟，晾凉后脱模。

2⃣️淋面：奶油芝士、巧克力淋面、马斯卡彭乳酪奶油、黄油奶油。
四种淋面做法见上图

淋面可用裱花袋，直径6mm的齿纹裱花嘴，装袋后一边均匀挤压，由外围向中心画圆，中间拉高。

3⃣️夹心：涂抹酱料、果酱、咸黄油焦糖汁、黑巧克力酱、柠檬酱。
具体做法见上图。

将蛋糕中间取出2/3的深度，可以用小刀也可以用"蛋糕取芯器"。然后在中间填入夹心或水果。

装饰怎么好看怎么来

接下来是分享书上的cupcake造型

奥利奥杯子蛋糕

覆盆子杯子蛋糕

能多益榛子杯子蛋糕

蓝莓杯子蛋糕

焦糖杯子蛋糕

红丝绒杯子蛋糕

覆盆子马斯卡彭杯子蛋糕

香草杯子蛋糕

开心果杯子蛋糕

樱桃杯子蛋糕

柠檬杯子蛋糕

月桂焦糖杯子蛋糕

椰蓉芒果杯子蛋糕

香蕉杯子蛋糕

青柠杯子蛋糕

浓黑杯子蛋糕

巧克力碎马斯卡彭杯子蛋糕

椰蓉巧克力杯子蛋糕

牛奶慕斯杯子蛋糕

榛子巧克力杯子蛋糕

巧克力慕斯杯子蛋糕

卡布奇诺杯子蛋糕

花生杯子蛋糕

Carambar奶糖杯子蛋糕

虞美人杯子蛋糕

玫瑰杯子蛋糕

百香果杯子蛋糕