姜切成末待用，鸡蛋放入少量盐，均匀打散待用，丝瓜去皮切滚刀片。
锅中烧水，水开后倒入丝瓜，水再次开丝瓜就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿，需要冷水冲凉一下。
锅里倒入适量的油烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
锅中底油微热，放姜末爆香，倒入丝瓜加盐大火翻炒30秒，放入炒好的蛋花，一起混炒，时间不要过长20～30秒，放入鸡精即可出锅。
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珍珠z
