红糖花生酥
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人做过这道菜
筱筱霞xie1658
用料
| 花生米： | 500克 |
| 土红糖： | 100克 |
| 麦芽糖： | 150克 |
| 大豆油： | 适量 |
红糖花生酥的做法
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第一步先把花生放烤箱烤熟（或者炒），开180度烤10分钟左右，（这个温度和时间要看花生米大小颗粒去定，我做的量多花生米也是大个的所以温度和时间不同）看到花生都裂开了就差不多了，然后出炉凉冻花生去衣备用
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第二步煮糖，首先把刚才去了衣的花生放烤箱“预热”，这个时候温度就不用那么高了，150-160就得了，然后准备一个碗和一支筷子，装半碗清水备用。再把红糖和麦芽糖一起放锅里煮，不用放水，用小火慢慢把糖煮溶，煮稠，煮的过程中要多搅动，小心不要煮糊了哦！感觉糖没有什么水份了就用刚才准备的筷子粘一点糖放装有清水那个碗冷冻，冷了就试糖，嚼起来很脆不黏牙证明糖煮好了。糖煮好了花生应该也够热了。
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第三步：把预热好的花生米倒进煮好的糖浆里迅速搅拌，注意冷了就搅不动了哦
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第四步：搅好了就拿个托盘扫上一点大豆油（防粘底 好脱模）把搅好的花生糖倒进去压平
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最后切块，切块一定要趁热切，如果冷了就会碎的，切好了凉一会就用密封袋装好，注意防潮。大功告成
小贴士
1：糖要煮够火，要脆，不黏牙才好，这样的花生酥吃起来才酥脆。
2：拌的时候速度要快，冷了就拌不动。
3：切的时候要趁热，冷了就会碎。
4：密封，注意防潮
2：拌的时候速度要快，冷了就拌不动。
3：切的时候要趁热，冷了就会碎。
4：密封，注意防潮
