翡翠鲜虾白玉卷

准备所有原料，白菜只要上半截叶子部分。

豆腐用擀面杖捣碎，虾仁剁成有颗粒的虾泥，胡萝卜，苔菜和葱切成很小的丁，和豆腐，虾泥混合在一起，放适量玉米油，花椒油，盐，蔬菜精，白胡椒粉调味。白菜叶放在加了少许玉米油的沸水里焯水，五分钟左右白菜叶变软了即可，凉水清洗，沥干水分。

白菜叶一分为二，平铺在板子上，舀适量馅料放在白菜叶四分之一处，整理馅的形状为圆柱型。

两边菜叶包裹馅料，由下向上卷起，尽量包裹紧实。

包好后整齐的码放在笼屉中，紧密排列不容易松散。

开水上锅，大火十分钟左右即可，小心取出摆放在盘中，上面摆上之前泡好的枸杞，用水淀粉勾透明琉璃芡汁，用调羹淋在每一个白菜卷上就可以上桌了。

白菜叶卷起后吃起来会有点牵拉，为方便入口，可以用剪熟食的剪刀剪成两段。

开始享用吧。