油泼面

花生米炒熟，用刀压碎，脱皮，备用。

切蒜末、香菜段，备用。

锅中放入油，油热后，放入两三瓣大料、姜片、葱段，翻炒几下出味，备用。

调汁：放入碗中适量的盐、一勺半糖、半勺香油、两勺生抽、半勺耗油、两勺花椒油、一勺醋。备用。

用面条机压出面条，或直接买好面条，备用。

锅中放入清水，放入菠菜，焯水，捞出淋水，备用。

另起锅，锅中放入清水，水开后放入面条，大火煮熟，捞出用凉水过一下，淋水，放入碗中。

把焯水后的油菜放入盘中，放入煮好的面条，放入蒜末、香菜末、干辣椒碎，倒入调汁，放入花生碎、芝麻碎。另起锅，放入油，油热后，一勺一勺的泼在面条上。

搅拌均匀，一道美味可口的油泼面就做好了！