瑶柱沙虫汤

沙虫干选用粗大的，比较好吐沙，口感也好

瑶柱用温水浸泡1小时，沙虫如图去沙袋

从中间剖开，便于吐沙

放入锅中小火烘炒

炒至金黄

放入水中，在水中用手指戳一下肚子里的沙，然后用筷子旋转吐沙

吐两遍后用水浸泡20分钟，期间换2次至沙清除干净

冬瓜切小厚块，姜拍一下，材料准备好

瘦肉焯水，去泡沫，汤才会清和干净

冬瓜以外的材料放入锅中，大火烧开转中小火煲30分钟后加入冬瓜再煮7~8分钟关火，不要开盖浸泡10来分钟。冬瓜煮熟不好吃，浸熟的才入味清澈不烂

如果自身不太吃咸可以不用加盐，瑶柱带咸味，完成

沙虫很美味