美妈
牛肉千层饼
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人做过这道菜
用料
| 牛肉馅150克，中筋面粉300克，温水180克，姜1小块，葱1小节，鸡蛋1个 盐少许，胡椒粉少许，生抽2勺，蚝油1勺，食用油1勺，香葱2根，白芝麻适量，食用油适量。 |
牛肉千层饼的做法
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中筋面粉加温水揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒30分钟。
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牛肉馅放于大碗中，加入鸡蛋，盐，胡椒粉，生抽，蚝油及1勺食用油。
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葱姜擦成泥后加入小半碗清水，过滤出葱姜水后少量多次地加入牛肉馅。
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搅拌均匀的牛肉馅备用。
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醒好的面团分成大小均匀的二份。
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取一份面团擀开成0.5CM的薄饼均匀地涂上一层牛肉馅。
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撒上切好的香葱碎，在面饼上下如图各切二刀。
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把右上角的面饼往下折，上部的往下折，二片叠在一起。
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把折好的部分往中间折。
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再将下部的面饼往上折，上部的往下折。
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折好的部分继续往左边折，重复以上的步骤。
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接口部捏紧，不要让肉馅露出来，最终折成一个长方形。
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用擀面杖轻轻擀薄，注意用力要均匀，擀好后表面刷薄薄一层水粘上白芝麻。
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平底锅放适量食用油，将饼放入锅中盖上锅盖用中小火煎。
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煎至二面金黄时即可出锅。
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配一碗白粥，就很完美啦
小贴士
1、 中筋面粉就是家里做馒头饺子最常用的面粉。
2、 揉面的温水量请灵活调整，揉好的面团要软而不粘。
3、 醒皮是为了擀开的时候更容易，可以晚上揉好面盖保鲜膜第二天早上再接着做。
4、 煎的时候要用小火盖上锅盖，二面煎至金黄就熟了。
2、 揉面的温水量请灵活调整，揉好的面团要软而不粘。
3、 醒皮是为了擀开的时候更容易，可以晚上揉好面盖保鲜膜第二天早上再接着做。
4、 煎的时候要用小火盖上锅盖，二面煎至金黄就熟了。
