艾草青团

die艾草嫩叶 去干子老叶 水煮开 汆烫去苦涩 煮一会儿 激冷保留绿色 挤干水分 分团保存

100g一份 分团

冷冻可以放到明年 解冻后继续用 100g一份 可以做27个45g皮子的

熬青汁 1⃣️100g艾草加400克水 打碎 混合熬煮 冷却 不然面团太过软粘手 2⃣️如果是速冻的不加水先打碎 再加400克水搅拌煮开。 根据面团情况缓慢倒入混合液和面

混合所有材料 开始包吧 45g皮子
25g馅料

粘米粉和糯米粉混合（比例从1:1～1:5大米越多越硬）做小花 模具压花 洒桂花 如果怕案板有绿色染到花上 先揉做小花的白面团 再开始包青团

水开后 上锅蒸15分钟 。隔天吃可以水开后再蒸5分钟回热 或者微波炉叮30-40s