虾滑鸡枞菇肉片汤
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人做过这道菜
卜下厨房
今天正巧在菜市里看到有卖鸡㙡菌，就迫不及待买了一些解解馋。第一次上传食谱，有遗漏的地方欢迎留言指出。
用料
| 鸡枞菌 | 200g |
| 盐 | 若干 |
| 大蒜 | 两瓣 |
| 葱花 | 2根 |
| 姜 | 2小片 |
| 土猪肉（略带肥肉） | 40g |
| 虾滑（沃尔玛有卖） | 60g |
| 白胡椒碎（可不加） | 等同于盐量或略多一点 |
| 蒸鱼豉油（可不加） | 一小勺 |
虾滑鸡枞菇肉片汤的做法
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200g鸡枞菇洗净对半切好（纵切好看且好入味，切好后忘记拍照了）
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葱姜蒜洗切好，猪肉切小片，虾滑解冻并在袋尖处剪开小口（照片里鸡蛋液是拿来炒丝瓜的请忽略），油、盐、白胡椒和蒸鱼豉油拿出备用。
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烧热锅后加适量油（可以尽量加少一点，随后五花肉还会出些油），再加入葱白、蒜米、姜片翻炒片刻；之后加入略带肥肉的土猪五花翻炒约7成熟，加入鸡枞菇翻炒油亮（即略逼出水）后加一小勺蒸鱼豉油（千万别加多）炒匀，此步骤最后加适量水盖锅盖烧开。
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水开后调中火再加热3分钟后（盖盖），
加一小撮白胡椒碎，将虾滑挤入锅中（可拿不锈钢剪在挤出虾滑时将其分割成小块，剪刀可在锅里沾一下水再剪防粘黏），虾滑熟后加入之前切好的小葱叶就可以起锅啦！！
新鲜的鸡枞菌鲜美无比(｢･ω･)｢，吃饱了都还在回味呢。（据说云南的另一种无法人工种植的更鲜美，期待有机会能品尝到）
小贴士
鸡枞菇性平味甘，而且它不仅味道鲜美，补益脾胃，且养血润燥，是老少妇弱的理想滋补品、对糖尿病患者也非常友好。
