超快手不糊锅无水苹果酱（高压锅+微波炉）

准备材料。家里还剩下一个超级大苹果。

苹果去皮，切块
加糖
挤几滴柠檬汁，柠檬汁是天然的防腐剂。
用削皮器削一些柠檬皮口感会有柠檬的香味，有点像柚子茶

削皮后的柠檬，用削皮器皮比较薄。不影响最后的口感。高压锅设置高压15分钟。不需要放水！！直接隔水高压蒸。

高压15分钟后出锅

用搅拌器1-2档搅拌成糊糊，虽然没有放水，但蒸完还是有很多水份。

分两装在两个圆盘里，摊开均匀抹平，方便水份蒸发。放入微波炉。

一开始水份比较多的时候，高火2分钟一轮。拿出来表面会有些干。用刮刀上下搅拌均匀并散蒸汽。这时候把另外一盘放进微波炉继续高火两分钟。两盘这样轮流

我家微波炉高火有1000瓦，两轮两分钟后，糊糊开始变干了。

之后改一分半，拿出来搅拌和观察。避免表面会焦掉。

改高火一分钟，糊糊缩水，慢慢出果胶了。

高火改半分钟。两盘轮流，出炉搅拌均匀。

最后果胶出来，苹果酱就做好啦！！

苹果酱装瓶要尽快洗完，可以做蛋糕卷。涂抹吐司。

山楂酱也可以这样做，先无水蒸，再微波炉高火加热。

想吃酱就微波炉的时间少一些。

微波炉多转一会就变成了山楂糕。

山楂糕。