上汤白花菜
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人做过这道菜
好吃猫Hw
春天正是吃野菜的好时节，比如白花菜！
上汤白花菜，鲜美又营养
上汤白花菜，鲜美又营养
用料
| 白花菜1斤 | 个 |
| 大蒜粒 | 瓣 |
| 皮蛋、咸鸭蛋各1个 | |
| 枸杞子少许 |
上汤白花菜的做法
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主料：白花菜
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配料：整粒蒜米、枸杞、皮蛋咸鸭蛋剥壳切成粒状
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锅中放水烧开后，将白花菜下锅焯水30秒即可盛出来
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热锅冷油，将整粒蒜米下锅小火煸炒成金黄色
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浓郁的蒜香味出来后，下咸蛋皮蛋粒爆香
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炒咸鸭蛋的蛋黄冒泡流油后就可以加水了（一定要加热水），开水倒进去后，烧开，放少许枸杞点缀，加少许盐调味，汤再滚一下，即可关火出锅
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将上汤淋在焯好水的白花菜上，这样能最大程度保持白花菜的口感
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上桌开吃
小贴士
1、白花菜焯水，可以去除菜的苦味和农药残留，时间不宜过久，不然白花菜煮烂了
2、注意加水一定加热水，加冷水温度会迅速下降，炒料的香味会进到水里，汤就不那么浓白了
2、注意加水一定加热水，加冷水温度会迅速下降，炒料的香味会进到水里，汤就不那么浓白了
